女子食用蘑菇后产生幻觉，疯狂演绎《忐忑》，安全警示：蘑菇还能放心食用吗？

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女子误食野生蘑菇中毒，急诊室大声唱歌《忐忑》

根据2018年《食源性疾病爆发报告》起的统计结果，我们可以一窥部分野生菌中毒事件的严重程度。

一、野生菌中毒的季节特点

云南每年因野生真菌中毒的人数多达1570人。季节统计分析显示，夏季和秋季是中毒高峰，分别占中毒总人数的22.2%和71.9%，春季和冬季分别为0.6%和5.3%。死亡率不容忽视。

2、野生菌中毒事件为何难以遏制？

在古今中外，吃野生蘑菇大多是由于食物匮乏而不得已而为之。近年来，随着国人对养生保健的高度重视，不少人又将目光转向了野生真菌。他们始终相信野生真菌具有更高的保健价值，而且更安全，无需农药。这也是每年中毒案件不断出现的主要原因。事实证明，无论是野生真菌的颜色、银针毒物测试还是彻底加热，都不能正确选择和清除野生真菌毒素。中毒人群中，农村中毒人数比例高于城市。除了更容易接触野生细菌之外，食品卫生知识的缺乏和健康科学的不够也是原因之一。另外，由于真菌具有金属积累的特性，一些生长在重金属含量较高的土壤中的野生真菌很容易含有过量的重金属，即使无毒，仍然对人体造成危害。

3、野生蘑菇中毒事件频发，那么蘑菇能吃吗？

食用菌是经过人工筛选、多年培育而成的无毒蘑菇。比较常见的有香菇、香菇、蟹菇、海苔、鲜菇、金针菇、竹荪、松茸、杏鲍菇、姬松茸、木耳等。以及银耳等，含有人体所需的多种营养成分，可以放心食用。居住在山区的人们在选择野生菌时不吃不熟悉的菌类，而城市居民则倾向于选择人工栽培的食用菌，不要随意购买不熟悉的野生菌。

4、蘑菇类食品对人类健康的贡献

首先，无毒蘑菇食品不会对人类生命安全构成威胁。此外，还富含蘑菇多糖、真菌类固醇、维生素和矿物质。它是典型的高钾低钠食物，而且蘑菇食物的热量比较低，特别适合想要减肥的人。例如，蘑菇多糖不仅有助于控制血糖、血脂、血压、预防便秘，还具有一定的抗癌作用。真菌中的真菌甾醇有助于减少食物胆固醇的吸收并促进胆固醇的排泄。蘑菇在干燥过程中，麦角甾醇在紫外线的照射下转化为麦角钙化醇，有利于人体对钙的吸收。经常吃蘑菇有助于减少膳食热量摄入，有助于控制体重。

蘑菇食品是一种非常好的健康食品。应合理选择无毒的人工养殖食用菌，少吃野生菌，尤其是不熟悉的野生菌。 #健康瘦身夏季##健康乐香馆